تابه گریل، شروع یک زندگی سالم و کم کالری

مقدمه

این روزها که وقت زیادی برای ورزش کردن نداریم، بهترین کار داشتن یک رژیم غذایی کم کالری و فاقد چربی است. اولین قدم، تهیه غذایی بدون روغن، بدون چربی و گریل شده است. تابه ‌گریل یکی از بهترین انتخاب‌ها و جزو تجهیرات ضروری خانه و آشپزخانه هستند. کافی است کمی کف آن‌ها را چرب کنید تا انواع مواد غذایی مانند گوشت، مرغ، ماهی و سبزیجات در کوتاه‌ترین زمان ممکن و به زیباترین شکل (پر از شیارهای منظم) آماده شوند. برای اینکه بتوانید کالای مناسبی انتخاب کنید، باید با فاکتورهای سنجش کیفیت آن آشنا باشید. به همین دلیل ما در این مقاله فاکتورها و معیارهای مهم را در قالب راهنمای خرید تابه گریل در اختیار شما قرار می‌دهیم. پس اگر قصد خرید دارید، دست نگاه دارید و بعد از خواندن این مقاله اقدام کنید.

گریل کردن یعنی چه؟

گریل کردن یکی از سالم‌ترین روش‌های پخت مواد غذایی مختلف، خصوصاً گوشت قرمز و سفید است. در این روش مقدار بسیار کمی از روغن تنها برای چرب کردن کف تابه استفاده شده و در نتیجه غذاهایی که تهیه می‌شوند فاقد چربی بوده و مضرات غذاهای سرخ شده را نداشته و در عین حال کالری بسیار پایینی نیز دارند. بهترین روش گریل کردن استفاده از دستگاه گریل است اما اگر امکان استفاده از آن را ندارید می‌توانید از انواع تابه‌های گریل موجود در بازار استفاده کنید.
با استفاده از این تابه‌ها شما می‌توانید گوشت قرمز، مرغ، ماهی و انواع سبزیجات را گریل کرده و یک وعده غذایی سالم و کم کالری آماده کنید. به این ترتیب این کالا به یکی از تجهیزات ضروری خانه و آشپزخانه شما تبدیل خواهد شد. اما برای خرید یک کالای مناسب باید مواردی چون شکل تابه، جنس تابه، ابعاد تابه و بسیاری مسائل دیگر را در نظر بگیرید که در ادامه به طور کامل به آن‌ها خواهیم پرداخت.

قابلمه گرانیتی، سالم ترین ظروف برای پخت غذا

انواع مختلف تابه گریل

تابه‌های گریل موجود در بازار به دو دسته اصلی تقسیم می‌شوند. این دسته‌بندی بر اساس طراحی کف تابه گریل است. هر کدام از این مدل تابه‌ها ویژگی‌های خاص خود را دارند و برخی از مدل تابه‌ها نیز می‌توانند ویژگی هر دو دسته را یکجا داشته باشند. این دو دسته تابه گریل به قرار زیر هستند:

تابه گریل صاف یا Griddle:

تابه‌های گریل با کف صاف سنگین‌تر از تابه‌های شیاردار هستند و می‌توانند به شکل یکنواخت‌تری حرارت را در کف تابه توزیع کنند. در نتیجه این توزیع حرارت یکنواخت، غذا بسیار بهتر طبخ خواهد شد.

تابه گریل شیاردار:

تابه‌‌ های گریل شیاردار همانطور که از نامشان پیداست، دارای شیارهای برآمده در کف تابه هستند. این شیارها با فاصله مشخصی از یکدیگر قرار گرفته‌اند و ساده‌ترین کاربرد آن‌ها ایجاد خطوط منظم بر روی مواد غذایی است. در این نوع تابه‌ها چربی مواد غذایی چون گوشت و مرغ در اثر حرارت جدا شده و در فاصله میان شیارها جمع می‌شود. همین موضوع باعث می‌شود تا مرغ و گوشت مزه‌ و طعمی کبابی به خود بگیرند و لذیذتر شوند. از طرفی چربی اضافی گوشت و مرغ نیز در میان شیارها باقی مانده و در نتیجه غذای سالمتری تهیه می‌شود که چربی و کالری پایین‌تری نیز دارد. با تمام توضیحاتی که ارائه کردیم مشخص است که تابه‌های شیاردار یکی از محبوب‌ترین تجهیزات خانه و آشپزخانه هستند.

راهنمای خرید زودپز؛ تلویزیون ببینید چون غذا آماده است!

جنس تابه گریل

یکی از مهمترین نکاتی که باید در زمان خرید تابه گریل به آن توجه کنید، جنس تابه است. در حال حاضر تابه‌های گریل شیاردار و صاف موجود در بازار در جنس‌های مختلفی تهیه می‌شوند که هر کدام قابلیت‌های خاص خود را دارند. در ادامه به معرفی انواع جنس‌های تابه گریل می‌پردازیم:

• تابه گریل از جنس آلیاژهای آلومینیوم

این تابه‌ها از آلیاژهای ریخته‌گری آلومینیوم تهیه شده‌اند و بزرگترین مزیت آن‌ها توزیع یا پخش یکنواخت حرارت در کل کف تابه است. برای تهیه این تابه‌ها، آلیاژ را با چندین لایه نچسب می‌پوشانند و در نتیجه نه تنها مواد غذایی مختلف به تابه نمی‌چسبد بلکه تحمل دماهای بسیار بالا را نیز دارد.

• تابه گریل از جنس سرامیک

این تابه‌ها قدرت زیادی در جذب و نگاه داشتن حرارت دارند و به دلیل پوشش سرامیکی هیچ ماده غذایی به کف آن‌ها نمی‌چسبد. لازم به ذکر است که این جنس تابه‌ها آنچنان مقاوم نیستند و در برابر ضربه آسیب می‌بینند و حتی ممکن است در اثر افتادن بر روی زمین ترک بردارند یا بشکنند.

• تابه گریل از جنس چدن لعاب کاری شده

این تابه‌ها به دلیل اینکه از چدن ساخته شده‌اند بسیار محکم بوده و در برابر حرارت بسیار بالا نیز مقاوم هستند و از طرفی توزیع حرارت خوبی دارند. لعاب‌کاری تابه‌های چدنی مانع چسبیدن مواد غذایی به کف و دیواره‌ها می‌شود و در نتیجه شستشو و تمیزکاری آن راحتتر خواهد بود.

• تابه گریل از جنس فولاد یا استیل ضدزنگ

این نوع تابه‌ها به سرعت گرم می‌شوند و به دلیل جنس محکم، بسیار بادوام و مقاوم هستند. به منظور جلوگیری از چسبیدن انواع مواد غذایی به آن، از روکش نچسب استفاده شده است. فولاد قابلیت انتقال حرارت بسیار بالا و یکنواختی دارد و همین امر باعث پخت کامل و یکنواخت غذا خواهد شد. این نوع تابه‌ها به دلیل داشتن جنسی محکم، در برابر ضربه مقاوم هستند، نمی‌شکنند و ترک نیز بر نمی‌دارند.

شکل تابه گریل

در حال حاضر تابه‌های گریل موجود در بازار در شکل‌های متنوعی مانند دایره‌ای، مربعی و بیضوی ساخته می‌شوند. اینکه چه شکلی از تابه را انتخاب کنید بیشتر به سلیقه شما برمی‌گردد اما شکل مربعی آن در میان افراد محبوبیت بیشتری دارد. گوشه‌های تابه‌های مربعی محل تجمع حرارت هستند و می‌توانند این حرارت را به وسط تابه منتقل کنند تا فرآیند پخت سریعتر شود. تابه‌های بیضی شکل نیز فضای بیشتری برای پخت و پر در اختیار شما قرار می‌دهند.

یک دورهمی دلنشین با ساندویچ‌های این راهنمای خرید ساندویچ ساز

ابعاد تابه گریل

تابه‌های گریل در اشکال و البته اندازه‌های متنوعی تولید می‌شوند. مانند شکل تابه، ابعاد آن نیز به نیاز و سلیقه شما برمی‌گردد. مهمترین موضوع در انتخاب یک تابه گریل با ابعاد مناسب، تعداد اعضای خانواده و البته میزان استفاده شما از این وسیله است.

دسته‌های تابه گریل

تابه‌های گریل موجود در بازار معمولاً دارای یک یا دو دسته هستند. در مدل دو دسته، ممکن است یکی از دسته‌ها بلند و دیگری کوچک باشد یا هر دو دسته کوچک باشند.

در تابه گریل

همه تابه‌های گریل موجود در بازار دارای در نیستند، اگر این موضوع برای شما مهم است برندی را انتخاب کنید که در داشته باشد. یکی از مزایای تابه‌های گریل دارای در، مغزپخت شدن غذا در فاصله زمانی کوتاه است.

خطوط و شیارهای تابه گریل

خطوط و شیارهای تابه گریل می‌تواند عمق زیادی داشته باشند یا سطحی باشند. بهترین انتخاب برای اینکه مواد غذایی به خوبی گریل شوند، تابه‌ای با شیارهای عمیق است. همانطور که قبلاً هم اشاره کردیم، چربی مواد غذایی مانند گوشت و مرغ در این شیارها جمع شده و در نتیجه غذایی سالم‌تر و با چربی کمتر خواهید داشت. از طرفی شیارهای عمیق باعث می‌شوند تنها بخشی از مواد غذایی با تابه تماس داشته باشد و در نتیجه خطوط بسیار زیبایی که در برنامه‌های آشپزی می‌بینیم شکل خواهند گرفت.

بهترین راهنمای خرید پلوپز برای آشپزخانه مدرن شما

جنس سطح خارجی تابه گریل

این تنها سطح داخلی تابه نیست که مهم است، بلکه سطح بیرونی آن نیز باید از جنس خوب و مقاومی تهیه شده باشد. اگر سطح خارجی تابه‌ای که خریداری می‌کنید لعاب‌کاری شده باشد، شستشو و تمیزکاری آن راحتتر بوده و البته ظاهر آن نیز به مرور زمان تغییر نخواهد کرد.

لبه‌های تابه گریل

تابه‌های گریل معمولاً به دو صورت بدون لبه یا دارای لبه بسیار کوتاه و لبه بلند تولید می‌شوند.

مجرای روغن‌ریز تابه گریل

تابه‌های گریلی که لبه دارند، معمولاً دارای مجرایی در راستای شیارهای کف تابه هستند تا روغن و چربی اضافی را براحتی بتوانید خارج کنید. بهتر است تابه‌ای خریداری کنید که در دو طرف دارای مجرای روغن‌ریز باشد.

وزن تابه گریل

این موضوع کاملاً سلیقه‌ای است، اگر بازوان قدرتمندی دارید از تابه‌های سنگین استفاده کنید چون آن‌ها به دلیل داشتن ضخامت بیشتر، حرارت را به مدت زیادتری در خود نگاه می‌دارند. در غیراین‌صورت تابه‌ای را خریداری کنید که حمل و استفاده از آن برای شما راحت باشد نه اینکه به یک وسیله دکوری در خانه و آشپزخانه شما تبدیل شود.

خاصیت نچسب بودن تابه گریل

خاصیت مواد غذایی گریل شده این است که برای تهیه آن‌ها از روغن استفاده نمی‌شود، بنابراین لازم است تابه گریل نچسب باشد تا گوشت و مرغ به آن نچسبد. به این ترتیب، هم از روغن کمتری برای پخت و پز استفاده می‌کنید و هم شستشوی تابه راحتتر خواهد بود.

قابلیت انتقال حرارت تابه گریل

یکی از مهمترین معیارها برای انتخاب و خرید یک تابه گریل، میزان انتقال حرارت و نحوه توزیع آن در زمان پخت است. هر چقدر قابلیت انتقال حرارت تابه بیشتر باشد، غذای شما در مدت زمان کوتاه‌تر و البته بهتر پخته خواهد شد.

معرفی ۱۰ تابه گریل پرفروش در بازار

تابه گریل مدل ۲۵۴۵ سایز ۲۷

این تابه چدنی بسیار با کیفیت می باشد. از هر دو طرف قابل استفاده است و یک طرف آن ساده و طرف دیگر آن شیار دار می باشد تا بتوانید روغن و آب مواد غذایی را جدا کنید و یا بر روی آن خط بیاندازید.

مشاهده قیمت + خرید از دیجی کالا

تابه گریل مدل ۲۵۴۵، تابه گریلی دو طرفه است که یک طرف آن ساده و یک طرف آن شیاردار است و شما از هر دو طرف آن برای گریل می‌توانید استفاده کنید. جنس این محصول از چدن بسیار با کیفیت بوده و در فر، روی اجاق گاز و روی ذغال هم قابل استفاده است. پخت استیک و یا گریل کردن هر نوع گوشت، مرغ، ماهی و همبرگر بدون روغن با این تابه گریل امکان پذیر است.

مشخصات محصول

تابه گریل فورته مدل GDF24 سایز ۲۴

این محصول به روش ریخته گری تحت فشار (دایکاست) تولید شده است و بسیار مناسب برای پخت و پز و با مقاومت بسیار زیاد و طول عمر بالا می باشد.

مشاهده قیمت + خرید از دیجی کالا

مقاومت بسیار زیاد و استحکام بالا از ویژگی‌های تابه گریل فورته مدل GDF24 است. علت این ویژگی‌ها به سبب روش تولید این محصول و جنس روکش آن است. این محصول به روش دایکاست تولید شده است. دایکاست یا ریخته گری تحت فشار روشی از ریخته گری است که مواد مذاب با فشار داخل قالب تزریق می‌شوند و در همان حالت تحت فشار، مواد مذاب منجمد می‌شوند و باعث تولید قطعاتی با استحکام بالا می‌شود. روکش گرانیت این تابه ده برابر پوشش‌های دیگر سختی دارد و باعث مقاومت بالای تابه گریل فورته می‌شود.

مشخصات محصول

سایر توضیحات:

تابه گریل آگرین مدل A G_2 سایز ۳۳

تابه گریل آگرین قابلیت استفاده داخل فر را دارد. گفتنی است همراه محصول یک زیره چوبی نیز وجود دارد تا تابه را روی آن قرار دهید.

مشاهده قیمت + خرید از دیجی کالا

تابه گریل آگرین مدل A G_2، از تابه گریل‌های شیاردار بوده و اگر دوست دارید که هنگام گریل کردن روی مواد غذایی خط بیفتد و روغن و آب مواد غذایی را جدا کنید از این نوع تابه استفاده کنید. به همراه این محصول یه زیره چوبی وجود دارد که بعد از آماده شدن غذا می‌توان تابه را مستقیما روی این زیره چوبی قرار داد و نگران داغی تابه نباشید.

مشخصات محصول

سایر توضیحات:

تابه گریل اُرکا مدل Pseries P1 سایز ۴۲

از مزایای این تابه چدنی، توزیع یکنواخت حرارت و حفظ حرارت در تمام سطح می باشد که نتیجه مطلوب تری در تهیه و پخت غذا را در بر دارد.

مشاهده قیمت + خرید از دیجی کالا

تابه گریل اُرکا مدل Pseries P1 یکی دیگر از تابه گریل‌های دو طرفه است. محصولی مقاوم و با کیفیت در پخت و گریل انواع مواد غذایی که در تولید آن از تکنولوژی روز و دو لایه پوشش سخت استفاده شده است. سمت سطح صاف تابه دیواره‌ای دارد که وجود این دیواره امکان پخت غذاهایی را مانند پیتزا را ساده‌تر می‌کند. تابه گریل اُرکا قابلیت استفاده در فر، اجاق گاز، کوره یا تنور را دارد.

نقاط قوت:

• توزیع یکنواخت حرارت و حفظ حرارت در تمام سطح
• نگه داشتن حرارت به مدت طولانی
• برجسته بودن طرف گریل و وجود لبه و شیار عمیق‌تر به منظور جمع آوری آب و روغن و چربی مواد غذایی حین پخت

نقاط ضعف:

• قابلیت استفاده در ماکروویو را ندارد

مشخصات محصول

سایر توضیحات:

تابه گریل نالینو مدل Padella 63326 سایز ۲۶

این محصول جزو پرفروش‌های بازار است و توانسته رضایت مشتریان را جلب کند. جنس بدنه این تابه از چدن بوده که با روکش دیسکاور پوشش داده شده است.

مشاهده قیمت + خرید از دیجی کالا

این محصول جزو پرفروش‌های بازار است و توانسته رضایت مشتریان را جلب کند. جنس بدنه این تابه از چدن بوده که با روکش دیسکاور پوشش داده شده است. از جمله تابه گریل‌های درب دار است که به شما این امکان را می‌دهد که مواد غذایی را به صورت آبدار و یا کاملاً مغز پخت و بخارپز کنید.

مشخصات محصول

سایر توضیحات:

تابه گریل کد ۳۶۰۱ سایز ۳۶

قابلیت نگه داشتن حرارت برای پخت بهتر و نیاز خیلی کم به روغن

مشاهده قیمت + خرید از دیجی کالا

توزیع یکنواخت حرارت در تمام سطح تابه، قابلیت نگه داشتن حرارت برای پخت بهتر، کیفیت بالا، شستشوی راحت، نیاز به روغن خیلی کم و قابلیت استفاده از هر دو طرف تابه از ویژگی‌های تابه گریل کد ۳۶۰۱ است.

مشخصات محصول

سایر توضیحات:

تابه گریل لایف اسمایل مدل FLD28 سایز ۲۸

. بهترین تابه گریل تابه‌ای است که در هر دو طرف مجرای روغن‌ریز داشته باشد.

مشاهده قیمت + خرید از دیجی کالا

بسیاری از خانم‌ها از کثیف شدن سطح بیرونی تابه‌ها بعد از مدتی استفاده شکایت دارند. این حالت به این دلیل اتفاق میفتد که هنگام خالی کردن روغن درون تابه، روغن روی سطح بیرونی آن ریخته می‌شود و با قرار گرفتن در معرض حرارت این روغن به رنگ لکه‌های طلایی و قهوه‌ای بر روی تابه بجا می‌ماند که تمیز کردن آن بسیار دشوار است. در تابه گریل لایف اسمایل مدل FLD28 به دلیل داشتن مجرای روغن ریز در هر دو طرف تابه این مشکل را نخواهید داشت. تابه گریل لایف اسمایل، محصولی کاربردی با کیفیت بالا و وزن کم است و به دلیل جدا شدن دسته می‌توان از آن در فر استفاده کرد. داشتن درب پیرکس از دیگر ویژگی‌های تابه گریل لایف اسمایل است.

مشخصات محصول

تابه گریل کرکماز مدل فاین کست تاوا سایز ۳۴

این محصول همچنین با داشتن شیارهای برجسته روی صفحه گرانیتی خود، تابه ای مخصوص گریل بوده که باعث می شود علاوه بر زیبا تر نمودن سطح گوشت و سبزیجات باعث ایجاد جریان مناسب در زیر مواد سرخ کردنی شما شود.

مشاهده قیمت + خرید از دیجی کالا

به دلیل اینکه این محصول فاقد هرگونه مواد سمی و مضر برای انسان است به آن PFOA free می گویند. تابه گریل کرکماز مدل فاین کست تاوا ساخته شده از گرانیت و بسیار مقاوم و با کیفیت بوده، دسته آن تاشو است که جای کمتری درون کابینت را اشغال می کند. شیارهای برجسته روی سطح گرانیتی و دارا بودن محل خروج روغن از دیگر ویژگی‌های این محصول است. به سبب داشتن خاصیت شعله پخش کن در زیر این تابه گریل، حرارت در تمام سطح تابه به صورت یکسان پخش می‌شود و بسیار کاربردی برای گریل کردن انواع مواد غذایی و پخت و پز است.

مشخصات محصول

سایر توضیحات:

تابه گریل هاس جوهر مدل Geranit سایز ۲۸

تابه‌ی گریل هاس‌جوهر از جنس گرانیت است. «هاس جوهر» (Hascevher) برندی ترکیه‌ای است که از زمان تاسیسش، سال ۱۹۹۳ میلادی، توانسته محصولات خود را به ۴۴ کشور جهان صادر کند

مشاهده قیمت + خرید از دیجی کالا

تابه گریل هاس جوهر مدل گرانیت، محصولی با کیفیت از برندی ترکیه‌ای است. این تابه گریل از گرانیت ساخته شده است، گرانیت نسبت به بقیه پوشش‌های ظروف مقاوم‌تر و بادوام‌تر است و به دلیل اینکه گرانیت از نوعی سنگ ساخته شده است، گرما را به خوبی در خود حفظ می‌کند. از آنجا که این محصول از مواد اولیه مرغوب ساخته شده، طعم غذا را تغییر نمی‌دهد و استفاده از روغن حتی در مقادیر کم هم نیاز نیست.

مشخصات محصول

سایر توضیحات:

تابه گریل اس ال ام کد ۵۴۹۷۰ سایز ۳۷

این محصول دارای ۵ فضای مجزا است که می‌توانید از آن برای پخت چند نوع ماده غذایی بهره ببرید بدون اینکه طعم آن‌ها با یکدیگر ترکیب شوند.

مشاهده قیمت + خرید از دیجی کالا

ممکن است برایتان پیش آمده باشد که باید چند نوع ماده غذایی را سرخ و آماده کنید و مجبور باشید هر کدام را درون تابه‌ای جدا روی اجاق گاز قرار دهید، که نتیجه‌ای جز مصرف گاز و بیشتر شدن ظروف کثیف ندارد. تابه گریل اس ال ام برای حل این مشکل طراحی شده است. این محصول دارای ۵ فضای مجزا است که می‌توانید از آن برای پخت چند نوع ماده غذایی بهره ببرید بدون اینکه طعم آن‌ها با یکدیگر ترکیب شوند. از ویژگی‌های مهم دیگر انتقال یکنواخت حرارت به کل سطح تابه است. در شستشوی تابه گریل و یا محصولات دارای روکش به این نکات توجه کنید: ۱- پس از استفاده تابه را مستقیم زیر آب قرار ندهید، صبر کنید تا کاملاً خنک شود سپس بشویید. ۲- پس از خنک شدن تابه، آن را زیر آب داغ قرار دهید تا چربی‌ها به طور کامل از بین بروند. ۳- برای شستن تابه گریل از ابر ساده استفاده کنید و از هر گونه سیم ظرفشویی استفاده نکنید زیرا کیفیت آن را از بین می‌برد.

مشخصات محصول

کاملترین راهنمای خرید دستگاه تخم مرغ پز برای منزل

سخن پایانی

ما در این مقاله تلاش کردیم تا تمامی نکاتی که برای خرید یک تابه گریل مناسب ضروری هستند را در اختیار شما قرار دهیم. در بین تمامی این موارد، جنس تابه و نچسب بودن آن از اهمیت بیشتری برخوردار هستند. امیدواریم که با کمک این راهنمای خرید تابه گریل بتوانید یکی دیگر از تجهیزات ضروری خانه و آشپرخانه خود را تهیه کنید. شما کدامیک از اشکال تابه‌های گریل شامل دایره‌ای، مربعی یا بیضوی را ترجیح می‌دهید؟

قبلی

راهنمای خرید زودپز؛ تلویزیون ببینید چون غذا آماده است!

بعدی

راهنمای خرید شیردوش برقی