خانه » خانه و آشپزخانه » راهنمای خرید قابلمه گرانیتی، سالم ترین ظروف برای پخت غذا

راهنمای خرید قابلمه گرانیتی، سالم ترین ظروف برای پخت غذا

فرحناز احمدزاده ۲۸ دی ۱۳۹۹ خانه و آشپزخانه

SaveSavedRemoved 0

امتیازدهی+13

۰ 2279

امتیازدهی+13

۰ 2279

مقدمه

یکی از اساسی‌ترین اصول برای داشتن یک سبک زندگی سالم، استفاده از مواد غذایی تازه و اُرگانیک است. اما ظروفی که در آن‌ها غذا می‌پزیم چطور؟ در گذشته از ظروف مسی برای پخت غذا استفاده می‌شد که خواص بسیار زیادی نیز داشت اما همواره مشکل چسبیدن غذا به آن‌ها وجود داشت. مدتی است که ظروف غیرسمی و با کیفیتی تحت عنوان قابلمه گرانیتی وارد بازار شده و جایگزین ظروف تفلون و سرامیکی شده است. به همین دلیل ما در این مقاله قصد داریم تا معیارها و فاکتورهای مهم در انتخاب این کالا را در قالب راهنمای خرید قابلمه گرانیتی در اختیار شما قرار دهیم تا خانه و آشپزخانه خود را با این ظروف تجهیز کرده و از آشپزی لذت ببرید.

قابلمه گرانیتی چیست؟

قابلمه‌های گرانیتی جنسی بین سرامیک و تفلون داشته و در نتیجه ویژگی‌های مثبت هر دو جنس را با هم دارا هستند. ظروف گرانیتی مانند ظروف تفلون نچسب بوده و مانند ظروف سرامیکی از مقاومت بالایی در مقابل حرارت برخوردار هستند. همین امر باعث شده تا افراد زیادی مایل به تجهیز خانه و آشپزخانه خود با این سرویس‌ها باشند.

قابلمه‌های گرانیتی دارای یک روکش نچسب هستند و در تهیه آن‌ها از یک هسته آلومینیومی و روکش شیشه‌ای استفاده می‌شود. از جمله مزایای مهم روکش گرانیتی، عدم وجود مواد مضر و سمی یا شیمیایی است. در نتیجه دیگر نگران سلامت غذایی که در این ظروف تهیه می‌شود، نخواهیم بود. به همین دلیل شاید بتوان گفت که قابلمه‌های گرانیتی جزو سالم‌ترین ظروف پخت غذا هستند. یکی از اساسی‌ترین مزایای ظروف گرانیتی این است که حرارت را به صورت یکپارچه پخش کرده و در نتیجه احتمال سوختن غذا در آن‌ها به شدت کاهش می‌یابد.

راهنمای خرید تابه گریل، شروع یک زندگی سالم و کم کالری

راهنمای خرید قابلمه گرانیتی

قابلمه‌های گرانیتی زیادی در بازار وجود دارند و متأسفانه بسیاری از آن‌ها اصل نیستند. بنابراین شاید بهتر باشد این راهنمای خرید قابلمه گرانیتی را به عنوان یک مرجع تشخیص اصل بودن این ظروف نیز استفاده کنید. برای خرید قابلمه گرانیتی و همینطور برای تشخیص جنس اصلی از فرعی می‌توانید از معیارها و فاکتورهای زیر کمک بگیرید:

• قیمت: ظروف گرانیتی اصل قیمت خیلی بالایی دارند و در نتیجه اگر ظروفی دیدید که قیمت آن‌ها بسیار پایین است، بدانید که فرعی هستند. 
• استاندارد ساخت: ظروف گرانیتی اصل دارای استاندارد ISO9001 هستند.
• درب قابلمه گرانیتی: بهتر است سرویس قابلمه‌ای خریداری کنید که دارای درب پیرکس شیشه‌ای و سوپاپ دار داشته باشد. درب پیرکس علاوه بر نشکن بودن، اجازه دیدن محتویات داخل قابلمه را نیز به شما داده و سوپاپ نیز باعث خروج بخار اضافی از ظرف خواهد شد.
• تعداد افراد خانواده و میزان مصرف: سرویس‌های قابلمه موجود در بازار معمولاً به همراه درب آن‌ها عرضه می‌شوند و در نتیجه یک سرویس ۵ پارچه می‌تواند شامل ۲ قابلمه و ۱ ماهیتابه به همراه ۲ در باشد که یکی از آن‌ها می‌تواند بین قابلمه و تابه مشترکاً استفاده شود. با در نظر گرفتن تعداد افراد خانواده و البته میزان استفاده شما از این ظروف، می‌توانید براحتی تعداد پارچه‌های قابلمه گرانیتی را مشخص کنید. فراموش نکنید که هر چقدر تعداد پارچه‌ها بیشتر باشد، قیمت سرویسی که خریداری می‌کنید بیشتر خواهد شد. در نتیجه در این میان بودجه شما نیز در انتخاب تعداد تکه‌ها تأثیرگذار خواهد بود.
• وزن قابلمه گرانیتی: قابلمه‌های گرانیتی نسبتاً سنگین هستند پس بهتر است سایزهای متوسط را که سبک‌تر هستند خریداری کنید تا کار با آن‌ها راحتتر باشد. 
• جنس دسته قابلمه گرانیتی: در برخی از مدل‌های قابلمه گرانیتی داخل بازار، دسته به بدنه چسبیده و در نتیجه مقاومت بالایی در مقابل حرارت دارد چون از جنس خود قابلمه تهیه شده است. 

راهنمای خرید زودپز؛ تلویزیون ببینید چون غذا آماده است!

مزایای قابلمه گرانیتی

قابلمه‌های گرانیتی قیمت بالاتری نسبت به انواع جنس‌های دیگر دارند و علت آن هم کیفیت بالای این محصولات است. در ادامه به برخی از مزایای ظروف گرانیتی اشاره می‌کنیم شاید بتواند در زمان انتخاب سرویس مناسب برای خانه و آشپزخانه به شما کمک کند.

• پوشش گرانیتی داخل این قابلمه‌ها ماندگاری و عمر بالاتری نسبت به جنس سرامیکی دارد،
• بدون بروز هیچگونه مشکلی می‌توانید از آن‌ها داخل فر و برای پختن غذا استفاده کنید،
• قابلمه‌های گرانیتی هرگز دچار زنگ‌زدگی نمی‌شوند،
• عطر و طعم غذا در قابلمه‌های گرانیتی تغییر نمی‌کند،
• به علت تیره بودن گرانیت، جذب گرما سریعتر صورت گرفته و در نتیجه زمان پخت کاهش پیدا می‌کند،
• در تهیه قابلمه‌های گرانیتی برخلاف سایر جنس‌ها، از رنگ و مواد شیمیایی استفاده نمی‌شود،
• پوشش استفاده شده در این قابلمه‌ها سنگی است و به همین دلیل توزیع حرارات در آن‌ها به صورت یکپارچه انجام شده و غذا به صورت یکنواخت می‌پزد،
• در مقایسه با سایر ظروف، قابلمه‌های گرانیتی عمر بالایی دارند و اگر از آن‌ها به خوبی مراقبت کنید حتی ممکن تا ۱۰ سال جزو تجهیزات خانه و آشپزخانه شما باشند،
• به دلیل وجود لایه نچسب داخل قابلمه‌های گرانیتی، حتی بدون روغن هم می‌توانید غذا آماده کنید،
• روکش گرانیتی فاقد هرگونه ماده شیمیایی مضر است،
• به دلیل وجود پوشش سنگی، غذا دیرتر از انواع دیگر جنس‌های قابلمه می‌سوزد،
• روکش گرانیتی به دلیل خاصیت غیر متخلخل، در زمان پخت واکنش شیمیایی نمی‌دهد،
• به دلیل استفاده از مواد پوشاننده خاص، سطح این قابلمه‌ها صاف و صیقلی است و بنابراین براحتی می‌تواند آن‌ها را تمیز کرد.

با توجه به تمامی مواردی که در بالا تحت عنوان مزایای قابلمه گرانیتی به آن‌ها اشاره کردیم، می‌توان نتیجه گرفت که خرید قابلمه گرانیتی و جایگزین کردن آن با قابلمه‌های تفلون قدیمی بهترین انتخاب برای زندگی سالم و تجهیز خانه و آشپزخانه ما است.

یک دورهمی دلنشین با ساندویچ‌های این راهنمای خرید ساندویچ ساز

طول عمر قابلمه گرانیتی

عمر یک ظرف با نحوه نگهداری شما از آن رابطه مستقیمی دارد. اگر در زمان شستشو و پخت و پز برخی موارد را رعایت کنید، حتی تا ۱۰ سال هم می‌توانید از قابلمه‌های گرانیتی خود استفاده کنید. برخی از مواردی که در افزایش طول عمر ظروف گرانیتی تأثیرگذار هستند به شرح زیر است:

• برای شستشوی ظروف گرانیتی از ابر نرم استفاده کنید،
• زمانی که قابلمه داغ است برای شستشوی آن از آب سرد استفاده نکنید، این تغییر دمای ناگهانی باعث کاهش طول عمر قابلمه‌های گرانیتی می‌شود،
• برای پخت و پز و سرو غذا، از قاشق‌های پلاستیکی یا چوبی استفاده کنید،
• قابلمه خالی را به مدت طولانی روی حرارت قرار ندهید.

تفاوت میان قابلمه گرانیتی و سایر قابلمه‌های موجود در بازار

همانطور که در ابتدای مقاله اشاره کردیم، قابلمه‌های گرانیتی در اصل تلفیقی از قابلمه‌های تفلون و سرامیکی هستند. به این مفهوم که مانند قابلمه‌های تفلون نچسب هستند و مانند قابلمه‌های سرامیکی مقاومت حرارتی بالایی دارند. اما با این وجود هنوز هم تفاوت‌های با هم دارند که در ادامه به آن‌ها می‌پردازیم:

• تفاوت قابلمه گرانیتی با قابلمه سرامیکی: در ساخت قابلمه‌های سرامیکی از مشتقات ماسه و شن که حاوی ترکیبات دی اکسید سیلیکون هستند به جای تفلون استفاده می‌شود و در نتیجه قابلمه‌های سرامیکی ایمن‌تر از قابلمه‌های تفلون هستند. اما از طرفی امکان دارد که ظروف سرامیکی به دلیل لعاب و کوره‌ای که در آن قرار می‌گیرند، با سرب آلوده شده باشند. قابلمه‌های گرانیتی بر خلاف قابلمه‌های سرامیکی به دلیل داشتن روکش نچسب و غیرسرامیکی، چنین مشکلی ندارند و به همین دلیل است که به عنوان ظروف سالم و غیرسمی شناخته می‌شوند و بسیاری از افراد می‌خواهند خانه و آشپرخانه خود را با آن‌ها تجهیز کنند.

• تفاوت قابلمه گرانیتی با قابلمه تفلون: ظروف تفلون مانند ظروف گرانیتی مقاومت بالایی در برابر خراش و حرارت بسیار بالا ندارند و در نتیجه بعد از مدتی مواد غذایی در این خراش‌ها و شیارها قرار گرفته و بخش‌های سیاه رنگی را در قابلمه‌های تفلون ایجاد می‌کنند.

• تفاوت قابلمه گرانیتی با قابلمه چدن: یکی از بزرگترین تفاوت‌های میان قابلمه‌های گرانیتی و چدنی، زنگ زدن قابلمه‌های چدنی است. از طرفی ظروف چدنی نچسب نیستند و برای پخت غذا باید از روغن زیادی استفاده کنید و با این وجود هنوز هم امکان دارد غذا به قابلمه چدنی بچسبد. در نتیجه شستشوی این ظروف بسیار سخت شده و حتی ممکن است نتوان قابلمه را به خوبی تمیز کرد و بخش کوچکی از غذاها در آن بماند، که به مرور زمان باعث سیاه شدن ظروف می‌شود. لازم به ذکر است که ظروف چدنی در مقایسه با ظروف سرامیکی، تفلونی و گرانیتی وزن بسیار بیشتری دارند که گاهی استفاده از آن را سخت می‌کند.

• تفاوت میان قابلمه گرانیتی و قابلمه استیل: پخت و پز غذا در قابلمه‌های از جنس استیل و شستشوی آن‌ها بسیار سخت است. از طرفی برای نگهداری از آن نیز باید موارد زیادی را رعایت کنید. یکی اساسی‌ترین معایب قابلمه‌های استیل عدم امکان توزیع حرارت به طور یکنواخت است. در این شرایط احتمال ته گرفتن و سوختن غذا به شدت افزایش پیدا می‌کند. 

بهترین راهنمای خرید پلوپز برای آشپزخانه مدرن شما

معرفی با کیفیت‌ترین و بهترین قابلمه‌های گرانیتی

سرویس قابلمه ۱۲ پارچه جی فی نی کد ۰۲۶ نانو گرانیت طبیعی

مشاهده قیمت + خرید از دیجی کالا

کمپانی ایتالیایی جی فی نی با جدیدترین و به روزترین تکنولوژی روز در خط تولید خود، محصولی جدید از سرویس پخت و پز نانو گرانیت عرضه کرده است. این محصولات که با تکنولوژی نانو ارائه شده‌اند قابلیت ذخیره انرژی تا ۳۰ الی ۴۰ درصد دارند و همچنین این محصولات در کوره‌های خاص رنگ می‌شوند و تا ۳۵۰ الی ۴۰۰ درجه در برابر حرارت مستقیم مقاومت می‌کنند. مواد تشکیل دهنده لایه درونی این قابلمه‌ها با مواد غذایی ترکیب نمی‌شوند و محصولی مناسب جهت پخت و پز سالم هستند. بدنه سرویس قابلمه‌ جی فی نی کد ۰۲۶ از پنج لایه گرانیت ساخته شده است و به سبب تکنولوژی به کار رفته در قسمت زیرین این محصولات، نیازی به استفاده از شعله پخش کن نیست و حرارت به طور یکنواخت در کل سطح زیرین قابلمه‌ها پخش می‌شود. جنس دستگیره این سرویس همانند جنس به کار رفته در بدنه از آلومینیوم تشکیل شده است بنابراین نگرانی از بابت آسیب به دستگیره‌ها وجود ندارد.

نقاط قوت:

•       بسیار مقاوم
•       کیفیت ساخت بسیار بالا
•       مقاوم در برابر خط و خش
•       قابل استفاده بر روی هر نوع اجاق گاز
•       گرانیت طبیعی
•       وزن مناسب
•       درب شیشه‌ای و سیلیکون نسوز
•       کفه مخصوص ( قابلیت ۳۰% صرفه جویی انرژی)
•       شستشوی بسیار راحت

مشخصات محصول

سایر ویژگی‌ها:

سایر توضیحات:

سرویس پخت و پز ۱۰ پارچه تکنو مدل Butterfly

مشاهده قیمت + خرید از دیجی کالا

سه عدد قابلمه در سایزهای ۲۸،۲۴،۲۰ سانتی‌متر و یک عدد تابه در سایز ۲۸ سانتی‌متر، تشکیل دهنده سرویس پخت و پز تکنو مدل Butterfly هستند. جنس بدنه این محصولات از آلومینیوم است که با گرانیت روکش شده است. از آنجا که دستگیره‌های قابلمه‌ها به صورت یک تکه هستند و کاملا وصل به بدنه و از جنس آن هستند یک جفت دستگیره سیلیکونی همراه سرویس برای جابه جایی ظروف وجود دارد. درب‌های شیشه‌ای سوپاپ دار و کفی ضخیم ظروف و انتقال حرارت به صورت یکنواخت، از دیگر ویژگی‌های سرویس پخت و پز ۱۰ پارچه تکنو مدل Butterfly است.

مشخصات محصول

سایر ویژگی‌ها:

سایر توضیحات

سرویس قابلمه ۱۴ پارچه تمام گرانیتی ویوا مدل ۲۰۱۹

مشاهده قیمت + خرید از دیجی کالا

یکی از مناسب‌ترین گزینه‌ها برای خرید سرویس کامل پخت و پز، سرویس قابلمه ۱۴ پارچه تمام گرانیتی ویوا مدل ۲۰۱۹ است. در ساخت این محصولات از مرغوب‌ترین مواد اولیه و مطابق با استانداردهای بین المللی استفاده شده است. نچسب بودن و مصرف روغن کم، از ویژگی‌هایی است که به سبب پوشش سه لایه و ضخیم گرانیت مورد استفاده در این محصولات بدست آمده است. تکنولوژی به کار رفته در کف ظروف، حرارت را به طور یکنواخت در کل سطح پخش می‌کند و نیازی به استفاده از شعله پخش کن ندارد.

نقاط قوت:

•       پوشش داخلی سه لایه گرانیت نچسب و ضد خش
•       واشر درب از جنس سیلیکون و مقاوم در دمای بالا
•       دستگیره ظروف از جنس باکالیت و نسوز

مشخصات محصول

سایر ویژگی‌ها:

•       درب ساخته شده از پیرکس کریستاله، شفاف و ضد شوک با واشر سیلیکونی

[/wpsm_list]

سایر توضیحات

سرویس پخت و پز ۸ پارچه دسینی مدل Rejina

مشاهده قیمت + خرید از دیجی کالا

سرویس پخت و پز ۸ پارچه دسینی مدل Rejina، برای خرید جهیزیه و خانواده‌های دو تا شش نفره مناسب است. سرویس شامل ۳ عدد قابلمه و یک عدد تابه به همراه درب پیرکس است. نکته‌ای که برای نگهداری هر چه بهتر این ظروف باید رعایت کرد این است که از قرار دادن قابلمه‌‌‌ها و تابه بدون روغن و یا مواد غذایی روی حرارت زیاد خودداری کنید.

مشخصات محصول

سایر توضیحات

سرویس ۹ پارچه قابلمه گرانیتی پنگوئن مدل GRANITEC

مشاهده قیمت + خرید از دیجی کالا

آشپزی در ظروف با کیفیت و خوش ساخت بسیار لذت بخش خواهد بود، حال اگر این اطمینان خاطر را نیز داشته باشید که ظروف پخت و پز از مواد اولیه استاندارد ساخته شده‌اند و به سبب جنس ظروف می‌توانید غذاهای سالم بپزید، تجربه آشپزی لذت بخش‌تر خواهد شد. سرویس ۹ پارچه قابلمه گرانیتی پنگوئن مدل GRANITEC ساخت کشور ترکیه دارای سه لایه نچسب با مغزی آلومینیومی است. روکش سه لایه گرانیتی، این محصول را بسیار مقاوم و محکم ساخته است که به راحتی تمیز می‌شود و می‌توان آن‌ها را در ماشین ظرفشویی قرار داد.

مشخصات محصول

سایر ویژگی‌ها:

سایر توضیحات

سرویس قابلمه ۱۰ پارچه دالغا مدل Full-A

مشاهده قیمت + خرید از دیجی کالا

مقاوم بودن سرویس قابلمه دالغا مدل Full-A از ویژگی‌های اصلی این محصول است. پوشش چهار لایه داخلی و بیرون این ظروف از گرانیت، باعث افزایش مقاومت آن شده است و به دلیل وجود همین پوشش این ظروف کاملاً نچسب بوده به طوری که طبخ غذا با کمترین میزان روغن صورت می‌پذیرد.

مشخصات محصول

سایر ویژگی‌ها:

سایر توضیحات

سرویس پخت و پز ۱۲پارچه ام جی اس مدل ایتالیا B

مشاهده قیمت + خرید از دیجی کالا

سرویس پخت و پز ۱۲پارچه ام جی اس مدل ایتالیا B شامل: قابلمه سایز ها ۳۲ سانتی متر _ ۲۸ سانتی متر _ ۲۴سانتی متر_ ۲۰ سانتی متر _ تابه ۲۸سانتی متر دیواره بلند است. جنس بدنه این سرویس از آلومینیوم تشکیل شده و پوششی از گرانیت باعث افزایش مقاومت و نچسب بودن محصول شده است. جنس دستگیره‌های قابلمه ام جی اس از جنس بکار رفته در بدنه قابلمه بوده و بدون نگرانی از آسیب رسیدن به دستگیره‌ها می‌توان به راحتی  از آن در فر استفاده کرد.

مشخصات محصول

سرویس پخت و پز ۲۰ پارچه گرانیتی فونیکس مدل NEW YOURK

مشاهده قیمت + خرید از دیجی کالا

سرویس پخت و پز ۲۰ پارچه گرانیتی فونیکس مدل NEW YOURK، از کاملترین و با کیفیت‌ترین سرویس های پخت و پز است. جدیدترین تکنولوژی‌ها و با کیفیت ترین مواد اولیه برای ساخت این سرویس استفاده شده است. این ظروف به وسیله فرآیند دایکاست تولید شده‌اند. در فرآیند تولیدی دایکاست شمش آلومینیوم را ذوب کرده و از آن ظروف را می‌سازند بنابراین ظروف تولید شده دارای ضخامت، مقاومت، ماندگاری و کارایی بیشتر نسبت به محصولات قدیمی هستند. پوشش داخلی ظروف از جنس گرانیت سه لایه بوده که بسیار مقاوم بوده و سطح چسبندگی را بسیار کاهش می‌دهد.

نقاط قوت:

•       پخش حرارت به صورت عمیق و پیوسته و مساوی
•       حفظ انرژی و گرمای بیشتر در کفه ظروف
•       کفی ضد خش

مشخصات محصول

سایر ویژگی‌ها:

[/wpsm_list]

•       دارای درپوش‌های پیرکس با رینگ سیلیکونی
•       دسته‌ها از جنس بدنه
•       قابل استفاده روی انواع گاز
•       استفاده از رنگ‌های مقاوم در برابر آتش و حرارت در پوشش خارجی ظروف

[/wpsm_list]

سایر توضیحات

سرویس پخت و پز گرانیت ۱۰ پارچه تی وان تی طرح دیاموند مدل ۱۰۳۱

مشاهده قیمت + خرید از دیجی کالا

ظاهر زیبا و خاص و کیفیت ساخت و دوام بالا از ویژگی‌های بارز سرویس پخت و پز گرانیت تی وان تی طرح دیاموند مدل ۱۰۳۱ است.  ظروف این سرویس از آلومینیوم ساخته شده است و با گرانیت گریبلون آلمان روکش شده است. استفاده از مواد اولیه مرغوب و استاندارد نشان از این دارد که شرکت تی وان تی بیش از هر چیزی به ماندگاری و استحکام محصولات خود اهمیت می‌دهد. این سرویس دارای گارانتی تعویض به مدت ۱۲ ماه است.

مشخصات محصول

سایر ویژگی‌ها:

سایر توضیحات

سرویس قابلمه ۲۰ پارچه گرانیتی رنکارد مدل ۱۱۲۰

مشاهده قیمت + خرید از دیجی کالا

سرویس قابلمه ۲۰ پارچه گرانیتی رنکارد مدل ۱۱۲۰، دارای رنگ بندی جذاب و زیبا است که به راحتی با دکور آشپزخانه شما ست می‌شود. تنوع رنگ داخل ظروف، زیبایی این سرویس را دو چندان کرده است. جنس و ساخت این ظروف از کیفیت بالایی ساخته شده‌اند و تا یک سال گارانتی تعویض دارد.

مشخصات محصول

سایر توضیحات

کاملترین راهنمای خرید دستگاه تخم مرغ پز برای منزل

سخن پایانی

اگر به دنبال یک سبک زندگی سالم و رژیم غذای بدون چربی و کم کالری هستید، بهترین انتخاب برای تجهیز خانه و آشپزخانه شما، ظروف یا سرویس قابلمه‌های گرانیتی است. علت هم تمام مزایایی است که در این مقاله به آن‌ها اشاره کردیم. همانطور که گفتیم قابلمه‌های گرانیتی فرعی بسیاری در بازار وجود دارند و به همین دلیل برای تشخیص اصل بودن این ظروف شما نیاز به یک راهنمای خرید قابلمه گرانیتی دارید. این مقاله با همین هدف تدوین شده و امیدواریم که بتوانید با توجه به تعداد اعضای خانواده و نیاز خود بهترین سرویس قابلمه را خریداری کنید. شما یک سرویس چند پارچه از قابلمه‌های گرانیتی را ترجیح می‌دهید؟